La Cocina Sana.Resultados geniales en sólo 5 Pasos.

La cocina sana es atractiva, atrayente, interesante…La Cocina Sana. Reglas para que sea Fascinante

La verdad es que no pararía de seguir poniendo adjetivos positivos a la cocina sana. Y sin embargo, seguro que has escuchado o incluso has llegado a pensarlo tú que la cocina sana es aburrida, que tiene pocas opciones disponibles, que es difícil crear un menú atractivo.

Y yo te digo, son creencias muy aprendidas que al final has podido convertir en rutina, creyéndote de una manera inconsciente esta ideas lanzadas por otras personas que no tuvieron ganas de dar el valor real que tiene la cocina sana, o como a mí me gusta también redefinirla “gastronomía saludable”.

Quiero compartir en este artículo una serie de reglas muy básicas, pero fundamentales para que puedas incorporar la cocina sana, la alimentación saludable o si te atreves a ir más allá, la gastronomía saludable. Vamos a por ello…

1-Elimina la obsesión por comer sano

Alimentarse es un acto físico, nutrirse es una acto consciente y comer es la manera que tienes de darle vida a tu vida. Entonces, ¿por qué has de preocuparte obsesivamente por si todo lo que comes es lo correcto?.

Te puede parecer extraño que yo te comente esto, sin embargo puedo asegurarte que esa preocupación en exceso tampoco va a crear un bienestar correcto para ti, puesto que estás dañando a tu psique, y por lógica creando emociones negativas.

No estoy hablando de que no comas sano, sino de qué manera comes y cómo comes esos alimentos. Disfruta del placer de comprarlos, de ampliar tus propios recursos y alégrate de los cambios que haces en tu vida, pero no crees un hábito obsesivo por la cocina sana, ya que eso no beneficia a tu salud. Leer más ›

Publicado en: Alimentación Saludable, Eduardo

Tarta Pascualina con masa de maíz y trigo sarraceno

Tarta Pascualina

Ingredientes para la masa                                  Ingredientes para el relleno

  • 250 g. de harina de trigo sarraceno                                         1,5 kg. de espinacas frescas
  • 150 g.de harina de maíz                                                              4 huevos ecológicos
  • 1 cucharada de aceite virgen de oliva                                       1 cebolla
  • 1 huevo ecológico                                                                           100 g. de queso parmesano (opcional)
  • ½ taza de agua                                                                               2 dientes de ajo
  • Sal marina                                                                                       1 cucharada de aceite virgen de oliva
  •                                                                                                             Sal marina, pimienta blanca y nuez moscada
Elaboración de la masa

Tamiza la harina de maíz y la harina de trigo sarraceno sobre una superficie de trabajo. Haz un volcán.

Echas el huevo, la 1/2 taza de agua, el aceite de oliva virgen  y una pizca de sal marina en el volcán.

Vas incorporando todos los ingredientes hasta hacer un masa con los mismos.

Comprueba la consistencia de la masa, añadiendo más harina o más agua, según la textura de la misma.

Guarda esta masa envuelta en film en la nevera. Déjala reposar durante 1 hora.

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Personas tóxicas. Cómo puedes detectarlas

Las personas que están a nuestro alrededor, con su actitud o su sola presencia. pueden hacer que nuestros días sean mejores o pueden producir un efecto contrario.

Quienes son personas tóxicas

Personas tóxicas, son las que generan en nosotros emociones negativas, llamadas también emociones tóxicas.
A veces nos cuesta creer que aquellos que forman parte de nuestra vida, ya sea desde hace años o desde hace poco tiempo, tengan la capacidad de alterar nuestro estado emocional pero, sucede más a menudo de lo que creemos.

Si bien, lo mejor es que nuestras emociones sean gestionadas por nosotros, la energía de las personas tóxicas interfiere en nuestros pensamientos y en nuestro plano emocional, por eso es fundamental y saludable, detectarlas y alejarse cuanto antes de ellas.

Estos son algunos comportamientos de las personas tóxicas

Sienten envidia de todo y todos. Son envidiosas de todo lo bueno que les suceda a los demás. Cada cosa que te pase y te haga feliz, ellas siempre te pondrán algún pero para opacar esa felicidad, siempre desearán ser como tú o tener lo que tú tienes, aunque no les falte absolutamente nada.

Esta energía, hace que cada vez te cueste mas alcanzar tus metas porque son como una especie de contrapeso con el que tu cargas. Leer más ›

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Quinoa con pisto y spagueti de mar

Ingredientes (2 personas)
  • 160 g. de quinoa
  • 1 cebolla tierna
  • ½ puerro
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de pimiento verde
  • ½ zanahoria
  • 2 hojas de laurel (mejor fresco)
  • 5 g. de alga spagueti de mar en seco
  • 1 ñora
  • 400 g. de salsa de tomate (que tengas hecha, o la compras sin aditivos, conservantes o azúcares añadidos)
  • 1 cucharada de miel artesana (a ser posible ecológica)
  • Sal marina del Himalaya
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Comino en polvo, jengibre en polvo y aceite de oliva virgen extra   Leer más ›
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Estrés y dolor de cabeza

Estrés y dolor de cabeza

Hacer lo que no nos gusta, ser como nos piden que seamos y no como deseamos de verdad, exigirnos demasiado, sufrir la presión externa de las relaciones sociales, laborales o familiares, estar en compañía de personas toxicas, en definitiva, vivir a diario situaciones donde nos sentimos acorralados, genera estrés.

El estrés afecta nuestra salud y entre las los dolores mas frecuentes está el dolor de cabeza y el de espalda.

Hoy ya sabemos que las emociones negativas y los dolores físicos, están claramente relacionados. El estrés que vamos acumulando hace que nuestra espalda, nuestras cervicales sientan el peso de esa carga emocional como si de una pesadísima mochila se tratase.

Este estado psico-emocional se traduce en frecuentes y molestos dolores de cabeza.

Cuando nos exigimos hacer más de lo que podemos porque nos creemos que así debe ser, damos a nuestro cuerpo una fatiga tremenda mientras nuestra mente va creando sin parar pensamientos de agobio y cansancio. Seguimos al ritmo de una bola de nieve cayendo y haciéndose más grande en su imparable caída, y de la misma manera no nos paramos a preguntarnos, a donde voy y dónde quiero llegar, cuando lo lógico sería poner freno y reconducir lo que queda del día de la misma manera que nos aferraríamos a una rama si rodásemos cuesta abajo como esa bola de nieve. Leer más ›

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Ensalada Variada con Vinagreta de Zanahoria al Ajillo

Ensalada variada con vinagreta de zanahoria al ajillo

Ingredientes (2 personas)

  • 1/2 lechuga tipo Batavia
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 nabo blanco
  • 1 tomate maduro para ensalada
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/2 pepino
  • 2 higos secos de tamaño grande
  • Los frutos de 8 cacahuetes tostados
  • Sal marina 

Elaboración

Lava la lechuga y trocéala con la mano. Déjala en remojo durante 10 minutos, en un bol con un chorro de vinagre para desinfectarla.

Lava el resto de hortalizas, y sácale las semillas al pepino.

Corta el pimiento, el nabo y los higos secos en tiras finas. La cebolla en 1/2 luna. El pepino y el tomate a cuartos.

Quita la piel a los cacahuetes y en un mortero los troceas hasta dejarlos en pequeños trozos. Reservar

Escurre bien la lechuga, y mezcla todos los ingredientes en un recipiente o bol amplio (excepto los cacahuetes).

La sal marina es para echar por encima de la ensalada justo cuando vayas a servir, o si quieres el tomate más blando, unos 5 minutos antes. Leer más ›

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Cuando el enfado daña tu hígado

¿Qué pasa cuando nos enfadamos?

Cuando nos enfadamos, nos irritamos o nos sentimos ofendidos, tanto si descargamos esos sentimientos, como si nos aguantamos, nuestro cuerpo recibe un “sacudón” físico y emocional que lo desequilibra, y los órganos más afectados en este tipo de situaciones son, sin duda alguna, el hígado y la vesícula biliar.

Hay personas que buscan como alternativa a ese mal momento que han pasado, ir a beber una copa para compensarse, y es ahí cuando éste órgano vital, recibe doble castigo, el de la ira y el del alcohol, cuando la mejor manera de reconfortarse es bajar el nivel de frustración y rabia que se siente, recuperar la calma y tomar buena nota de todo lo que se acaba de vivir para evitar repetirlo.

Si no somos conscientes de este comportamiento descompensado, afectaremos negativamente el funcionamiento de estos órganos vitales , lo cual puede desencadenar problemas hepáticos, reflejados en dolores de cabeza frecuentes, dolores lumbares en la espalda y reacciones agresivas y malhumor.

Como el enfado ataca a tu hígado

Cómo el enfado ataca a tu hígado

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El miedo que sienten tus riñones

Las emociones influyen de manera directa en nuestros órganos y en nuestra salud.

El miedo, la ira, la dulzura aparente o la pena afectan a los riñones, al hígado, al páncreas o a los pulmones.

Todo esto desencadena un gran desequilibrio  que afecta nuestro sistema inmunológico, también nuestro carácter (timidez, baja autoestima) y tiene un protagonismo clave en la toma de algunas decisiones importantes para nuestra vida.

Las emociones, junto con la  alimentación, son los pilares fundamentales de nuestra vida y por ello hay que darles toda la importancia que se merecen.

El miedo que sienten tus riñones

Empezaremos hablando sobre el miedo y la influencia directa que tiene sobre los riñones.

Cuando sentimos miedo o tenemos alguna fobia que nos condiciona, se enfatiza el mal funcionamiento del sistema renal.

El miedo, es una respuesta frente a una amenaza y pone en marcha nuestro cuerpo para defendernos ante ese peligro, pero el estrés generado que pone alerta nuestro sentido de la supervivencia, es negativo para nuestra salud, si la amenaza no es real o si estando en peligro no reaccionamos para defendernos, es decir, ponemos en marcha todo un mecanismo de defensa que compromete a todo nuestro cuerpo y en vez de usar toda esa fuerza, nos quedamos quietos, callados e inmóviles.

La salud y las emociones

La salud y las emociones

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La Alcalinidad como fuente de Salud

 La Acidez y los problemas de salud

 “El secreto de una salud óptima es mantener la alcalinidad de nuestro organismo”.

La acidez deteriora nuestra salud y genera las enfermedades.

Es necesario conocer todos los factores tanto físico como emocionales que acidifican nuestro cuerpo y nos quitan calidad de vida.

En este artículo detallo sólo diez problemas que se pueden evitar si mantenemos nuestro organismo en un medio alcalino

Peso

La grasa acumulada está defendiendo el cuerpo, cuando se alcanza un grado óptimo de alcalinidad, esta grasa se irá porque ya el cuerpo no la necesita. El peso y la salud están estrechamente relacionados con la acidez del organismo.

Alimentos alcalinos

La salud y la alcalinidad

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Garbanzos con espinacas

Los garbanzos son una pieza importante en nuestra alimentación, aportan vitaminas y minerales, ayudan a reducir el colesterol además de ser un buen reconstituyente.

Te animo a que pruebes hacer esta receta fácil y muy rica, para que comas de una manera saludable aunque tengas poco tiempo para cocinar. Y además muy económica.

 

Ingredientes: Pocos, Sanos y Baratos.

1 cebolla mediana.
2 dientes de ajo
2 tomates medianos
1 cucharadita de pimentón 
1 cucharadita de comino.

sal

1 o 2 botes de garbanzos hervidos.
1 Paquete de acelgas

Nuez moscada Opcional

   Preparación rápida y fácil

Recetas sanas y rápidas

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